Maki sushi

Ingredientes: (para 4 personas)

• 250g de arroz para sushi ESTRAPERLO
• 2 cucharadas de vinagre de arroz ESTRAPERLO
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharada de sal
• Pasta de rábano japonés (Wasabi) ESTRAPERLO
• Salsa de soja ESTRAPERLO
• Jengibre en conserva ESTRAPERLO
• 4 láminas de alga Nori ESTRAPERLO
• esterilla de bambú (makisu)ESTRAPERLO
• 250 gr. de lomo de pescado azul sin piel ni espinas (atún, salmón,...)
• 1 pepino.

Preparando el arroz: - Para preparar el arroz hay que lavarlo previamente tres veces con agua y escurrirlo hasta que el agua salga transparente.
- Después se pone en una cazuela y se añade el doble del volumen de agua. Se pone a hervir durante un minuto con el fuego fuerte a partir de que haya arrancado a hervir.
- Después la cocción sigue a fuego muy bajo y con la cazuela tapada durante 15 minutos. Finalmente se deja fuera del fuego todavía tapado durante 10 minutos más.
- Mientras calentamos el vinagre de arroz y le añadimos, la sal, el azúcar y un poco de Wasabi. Mezclarlo bien hasta que quede todo bien diluido.
- Se retira el arroz del recipiente, se mezcla bien con el vinagre de arroz previamente preparado y se deja acabar de enfriar en una bandeja.

Haciendo el rollo

- Cortar el pescado en tiras largas de un centímetro de ancho. Pelar y cortar también el pepino en tiras muy finas.
- Una vez frío el arroz, se coloca una tira de alga Nori sobre la esterilla de bambú, encima se hace una capa fina de arroz. Añade una tira de pescado y al lado una tira de pepino.
- Con la ayuda de la esterilla se envuelve el alga como si se tratase de un canalón y se corta en 6 partes con un cuchillo mojado con agua fría.

Presentación

Después sirve los makis acompañados con un bol de salsa de soja, wasabi y jengibre confitado.

Dentro del rollo del sushi en lugar de pescado crudo se pueden poner otras cosas: Aguacate con pepino, Aguacate con gambas y casi todo con un poco de imaginación.