Flan de coco

• 35 cl. de leche de coco ESTRAPERLO
• 5 huevos
• 350 gr. de azúcar moreno ESTRAPERLO
• Coco rayado para espolvorear
• Cardamomo en polvo (opcional)

- Mezclar la leche de coco en un cazo, y calentar a fuego lento , removiendo, hasta que el azúcar esté disuelto . Retirar y enfriar.
- Batimos los huevos y los añadimos a la leche de coco. Volvemos a batir hasta conseguir una crema fina y suave.
- Pasamos por un colador y repartimos en seis moldes individuales. Los tapamos con papel de aluminio y cocemos al baño maría hasta que estén cuajados, aproximadamente unos 30 minutos.
- Dejamos enfriar, ponemos en la nevera y servimos bien frío, con un poco de nata montada con cardamomo y coco rayado.