Fideos de arroz con verduritas y salsa de soja

• 1 paquete de fideos de arroz Chao-Ching ESTRAPERLO
• 1 paquete de espárragos verdes
• 150 gr. de tirabeques
• 150 gr. de judía verde mini
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 4 alcachofas
• 8 cebollas tiernas mini
• 1 diente de ajo
• 1 vaso pequeño de salsa de soja ESTRAPERLO
• Sésamo ESTRAPERLO
• aceite de oliva

- Hervir los fideos en agua salada durante 4 minutos y escurrir.
- Cortar las verduras de la siguiente manera: de los espárragos aprovecharemos las puntas; los tirabeques enteros; la judía partida por la mitad o entera; las zanahorias a bastoncitos; el pimiento rojo a bastoncitos; las alcachofas a cuartos y sin las hojas (sólo los corazones); las cebollas enteras.
- Seguidamente las hervimos por separado con abundante agua salada, las retiramos cuando aún están crujientes i las ponemos en agua fría para que mantengan un color vivo. Escurrimos y reservamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de agua.
- Salteamos las verduras con un poco de aceite, añadimos el ajo picado, la salsa de soja, reducimos un poco y añadimos los fideos. Removemos unos segundos, rectificamos de sal (si hace falta) y servimos espolvoreado con un poco de sésamo.
- A las verduritas podemos añadir unos calamares salteados, o unos trozos de carne o pollo, según lo que más nos guste.