Fideos al curry con gambas y shiitakes

• 300 gr. de fideos indonesios ESTRAPERLO
• 30 gr. de shiitake
• 150 gr. de gamba pelada
• 1 cebolla grande
• 2 tallos de hierba limón (lemon grass) ESTRAPERLO
• Un poco de ají
• 3 cucharadas de salsa de ostras ESTRAPERLO
• 3 cucharadas de salsa de soja ESTRAPERLO
• 1 cucharada de pasta de curry ESTRAPERLO
• Aceite de oliva

- Poner el shiitake en remojo, para rehidratarlo, durante 2 horas en agua tibia.
- Saltear la cebolla picada muy fina con un poco de aceite, una vez dorada añadir el ají, la hierba limón picada y la pasta de curry. Saltear unos minutos removiendo frecuentemente.
- Hervir los fideos tal y como indican las instrucciones.
- Incorporar las setas escurridas y troceadas al salteado de cebolla, añadir también la salsa de soja y la salsa de ostras. Remover unos instantes y a continuación añadir las gambas peladas y cocer durante un minuto sin parar de remover.

Presentación

Emplatar los fideos y añadir el salteado por encima.